Vegan kwarktaart

Toen ik vorige week deze foto van mijn vegan kwarktaart postte, werd ik overspoeld met reacties op Instagram en Facebook. Daarom vandaag in het kader van 'sharing is caring' het recept. De kwarktaart is super makkelijk te maken en binnen een uur klaar.

Voor 1 grote kwarktaart heb je nodig:

• 2 bekers van 500 gram Alpro soja, ik gebruikte de blauwe bosbesvariant
• 1 pak Lotus koffieleutjes
• kokosolie of cacaoboter
• 2 zakjes agaragar van 2 gram
• 1 cup water

Bereiding:

• verkruimel de koekjes met de keukenmachine of doe ze in een theedoek en sla ze kapot met een deegroller
• smelt wat cacaoboter of kokosolie in een pan en roer hier de verkruimelde koekjes goed doorheen
• bekleed een springvorm met bakpapier
• doe de verkruimelde koekjes hier in en druk goed aan
• zet de springvorm in de koelkast
• doe de agaragar met het water in een pan en breng aan de kook
• wanneer het kookt zet je het vuur laag en roer je de sojayoghurt er doorheen
• laat een minuutje zachtjes pruttelen
• haal de springvorm uit de koelkast en verdeel de sojayoghurt over de koekbodem
• zet de taart minimaal een uur in de koelkast om goed op te stijven

Eet smakelijk! Laat je me weten of je de taart hebt gemaakt?

Bron: Pinterest

Move Shorty Move: 5

Wat een super leuke week was dit weer! Ik zit stuiterend van de runnershigh achter de laptop, dus als het een warrig week overzicht wordt alvast mijn excuses. Over de reden van die runnershigh straks meer.

Maandag
Ik ben er van overtuigd dat je alles uit een bonus weekenddagje moet halen en daarom stond ik maandagochtend dan ook al om 5:30 buiten. Ik liep met een rustige pace en genoot van de opkomende zon. Onderweg kwam ik de motorrijders en de fietser van de Elfstedentocht tegen die op weg waren naar de start. Dat was wel even een kippenvel momentje. Die ronkende motoren en de gespannen koppies van de wielrenners. 's Middags zijn we ook nog bij de stempelpost in Leeuwarden gaan kijken. Ik vind het echt een knappe prestatie hoor 235km fietsen op 1 dag!

's Avonds deed ik nog een fijne yogaset waarbij de focus vooral op de balans lag. Ontspannen rolde ik daarna mijn bedje in.

Dinsdag

Dinsdag deed ik helemaal niks sportiefs... Dit vind ik altijd lastige dagen, ook al weet ik dat ze belangrijk zijn. Ik had me voor deze week voorgenomen om voldoende rust te pakken. Dit om zondag fris aan de start te staan.

Woensdag

Woensdagochtend was het tijd voor een earlybird interval en bootcamp training. Ik had om 5:30u afgesproken met mijn vriendinnetje Gerda. Zij had een leuke intervaltraining bedacht waarbij we een piramideloop deden met de tempo's die we in het hoofd hadden voor de wedstrijd van zondag. De training sloten we af met een 7 minuten HIIT workout. Flink zweten dus, maar een top start van de dag en ook nog eens super gezellig!

Donderdag

Donderdag gaf ik weer training aan de meiden van GRL. We starten met een rustige warming up. Vervolgens moesten de meiden flink aan de bak met een pittige intervaltraining en een estafette. Als toetje had ik nog een HIIT workout bedacht met krachtoefeningen voor de core en de heupen. Als beloning voor het harde trainen stond er een bananenbrood voor ze klaar in de winkel van RUN2Day.

Vrijdag

Normaal loop ik op vrijdag altijd een lange duurloop, maar omdat er voor zondag een halve marathon wedstrijd op het programma stond, mocht ik niet lopen. Omdat ik hier enorm onrustig van werd besloot ik om 2 pittige NTC trainingen te doen. Even lekker knallen en er was weer rust in mijn hoofd.

Zaterdag

Ik ben inmiddels heel wat gewend wat vroeg opstaan betreft, maar toen de wekker om 5:15u ging, had ik het echt even heel moeilijk. Maar er was geen tijd om te snoozen, want ik moest de eerste trein halen. De meiden van Glow hadden voor alle Glow meiden een meeting georganiseerd. We werden om 10:00u in Scheviningen verwacht en dus was er geen tijd te verliezen en sleepte ik mezelf naar de douche. Om 6:30u zat ik in de trein waar ik nog even lekker weg droomde.

De dag was echt super leuk! We startten met een mango smoothie en toen was het tijd voor actie. Met alle meiden gingen we een workshop longboarden volgen. Van te voren vond ik het doodeng, maar eenmaal op het board voelde het al redelijk vertrouwd. Ik voelde me best een beetje stoer zo op een board over de boulevard cruisen. Dit wil ik echt vaker gaan doen! Na de workshop stond er een verrukkelijke vegan lunch voor ons klaar. Dit was het vroege opstaan zeker waard.

Zondag

Vandaag was het D-Day. Voor het eerst sinds de marathon stond er weer een wedstrijd op het programma. Vanaf het moment dat ik wakker werd was ik zo verschrikkelijk gespannen. Ik leg mezelf voor de wedstrijd altijd enorm veel druk op. Ik denk dan dingen als 'ik moet wel een PR lopen, anders vinden mensen mij een loser', 'het gaat vandaag vast niet lukken', 'mijn benen zijn niet uitgerust' en nog veel meer negatieve dingen. Terwijl ik natuurlijk ook wel weet dat er eigenlijk niks vanaf hangt. Gelukkig weet ik ook dat zodra het startschot valt dit allemaal van mij afvalt en het genieten begint. Zo ook vandaag.

Ik had van te voren bedacht dat ik vlak 4'40 wilde lopen, maar als na 3 km voelde ik dat er meer in zat en besloot ik aan te haken bij een groepje dat 4'35 liep. Ik had het heel warm, maar kon het tempo goed vast houden. Dat gaf vertrouwen voor de wedstrijd. Op 18km kreeg ik het behoorlijk zwaar. Ik was onderweg een gelletje verloren en voelde dat ik trek kreeg. Ook had ik kippenvel terwijl ik het super warm had. Gelukkig stond er enthousiast publiek langs de kant en steunden de andere lopers mij ook. De laatste kilometer besloot ik alles te geven en finishte in 1:36:22! Ik had gewoon een PR gelopen! Dat was wel het laatste wat ik vandaag had verwacht. Ik ben super trots op mijn prestatie en heb de hele dag nog met een big smile rondgelopen. Wat is hardlopen toch mooi!

Bedankt voor het lezen. Heb jij nog leuke tips voor wedstrijden de komende tijd?

MoveShortyMove: 4

Wat was het een fijne week zeg! Heerlijk weer, lekker gelopen en leuke trainingen mogen geven. De weken vliegen echt voorbij en ik geniet volop.

Maandag

De week begon heel vroeg! Toen ik zondag na de training van Maybelline in de trein terug zat, appte een vriendinnetje of ik zin had om maandagochtend vroeg te gaan hardlopen. Nou ben ik altijd in voor hardlopen op de vroege ochtend, maar 5:30u was zelfs voor mij even slikken. Toen om 5:15u de wekker ging schoot de vraag 'waarom?' even door mijn hoofd, maar toen ik naast mijn bed stond had ik al zin in de training.

We liepen in een relaxt tempo en konden zo gezellig bijkletsen. Na 14km namen we afscheid en kon de dag beginnen.

's Avonds deed ik nog een yogaset en een HIT workout. Ik vind HIT erg leuk om als afwisseling van mijn hardlooptraining te doen. In korte tijd pak je verschillende spiergroepen aan en gooi je je hartslag flink omhoog.

Dinsdag

Omdat het vroege hardlopen mij maandag goed was bevallen, besloot ik dinsdagochtend ook vroeg mijn bed uit te gaan. Het was een prachtige ochtend, de zon kwam op er liepen herten door het weiland en de het was om 5:30u al zo'n 15 graden. Echt genieten!

Woensdag

Woensdag was ik de hele dag druk met van alles en nog wat. Dit maakte dat ik aan het begin van de avond lichtelijk gestrests en onrustig was. Daarom besloot ik even de tijd te nemen om 2 NTC trainingen te doen. Zo lekker hoe je je na een training altijd zo veel beter voelt. Ik weet echt niet wat ik zonder sporten zou moeten. Daarna had ik genoeg energie om nog 'even' 20 kwarkbollen te bakken voor de meiden van GRL. Het recept is van Jet van Nieuwkerk en vind je hier.

 

Donderdag

Op donderdag geef ik vanuit Run2Day Leeuwarden altijd een training aan meiden en dames. Elke week staan er om 19:00u weer enthousiaste en fanatieke meiden klaar voor de GRL training. Ik vind het geven van de training altijd zó leuk! We begonnen met een pittige warming-up. Daarna was het tijd voor de intervaltraining en we sloten af met een burpee challenge. Zo veel mogelijk burpees in 30 seconden! Iedereen gaf 200%.

Vrijdag

Vrijdag was ik vrij en had ik dus de tijd om wat langer op pad te gaan. Ik vertrok om 8:45u en merkte al snel dat het erg warm en benauwd was. Ik had een halve liter drinken mee, en waar ik normaal genoeg heb aan zo nu en dan een slokje, had ik nu binnen no time mijn flesjes leeg. Gelukkig had ik verder niet echt last van de warmte. Voor ik het wist had ik 19km gelopen en was het tijd om naar huis te gaan.

Zaterdag

Eigenlijk had ik mijn kilometers voor deze week al gelopen, maar vandaag mocht ik nog even lekker mijn benen los gooien. Run2Day organiseerde namelijk een testloop voor Loop Leeuwarden en had mij gevraagd als begeleider. Om 10:30u stond er een groep enthousiaste lopers in de winkel en was het tijd om het parcours te verkennen. Onderweg werd er gezellig gekletst en werden er de nodige tips en ervaringen uitgewisseld. Iedereen volbracht de 10km zonder problemen, dus dat schept vertrouwen voor de wedstrijd.

Bij thuiskomst was er een pakketje van Qwin voor mij bezorgd. In het pakketje zat het 100% whey proteïne poeder en een shakebeker. Ik besloot het proteïne poeder meteen uit te proberen en bakte een bananenbrood volgens het recept van Stacey. En ik was blij verrast. Proteïne poeder heeft nog al eens een muffe smaak, maar deze proefde echt naar vanille en behield zijn smaak ook tijdens het bakken. Voor herhaling vatbaar dus!

Zondag

Vandaag was een lui dagje. We vierden onze verjaardag (eigenlijk ben ik pas over 8 nachtjes jarig), werden enorm verwend met cadeautjes en aten lekkere taartjes. Morgen hebben we nog lekker een bonusdagje weekend! Zo fijn!

 

MoveShortyMove: 3

Een dagje later dan normaal, maar daar is hij weer mijn sportieve weekoverzicht! De focus lag afgelopen week vooral op mijn halve marathon tempo. Op 22 mei loop ik tijdens Loop Leeuwarden weer een halve marathon. Ik wil dan graag vlak 4'50 de km lopen. Ik denk dat dit haalbaar moet zijn, maar het is natuurlijk altijd afwachten of ik het op die dag ook echt kan.

Maandag

Maandag liep ik heerlijk in mijn korte broek aan het eind van de dag een 15km rondje. Ik heb tijdens het lopen bewust niet op mijn horloge gekeken, omdat ik wilde testen of ik op gevoel 4'50 kon lopen. Bij terugkomst zag ik dat ik gemiddeld 4'56 de km had gelopen. Dit verbaasde mij wel een beetje, want het voelde als een relaxt rondje.

Dinsdag

We passen deze week op het huis en de katten van vrienden. Zij hebben toen ze weg gingen een soort privé gym voor mij achtergelaten, zodat ik me niet hoef te vervelen. Hier maak ik dan ook graag gebruik van. Ik deed dinsdag 2 pittige NTC trainingen in hun huis en werd daarbij regelmatig vergezeld door 1 van de katten. Wel zo gezellig!

Woensdag

Woensdagochtend stond ik extra vroeg op om een tempoloop te doen. Ik liep heerlijk en genoot van het opkomende zonnetje. Ik vind 's ochtends vroeg lopen zo fijn! Het is nog lekker rustig op straat en ik heb na zo'n training de hele dag super veel energie.

Donderdag

Eigenlijk wilde ik donderdagochtend vroeg voor alle drukte van Bevrijdingsdag al rennen, maar ik had verschrikkelijk last van mijn PDS. De hele dag zat ik in dubio of ik wel of niet zou gaan rennen. Soms helpt het juist tegen mijn buikpijn om te gaan hardlopen, maar het kan ook helemaal verkeerd uitpakken. Uiteindelijk besloot ik het risico te nemen en gewoon te gaan. Ik liep een relaxt tempo en voor ik het wist had ik er 12km op zitten. Mijn buik knapte er gelukkig ook van op.

Vrijdag

Ik heb voor deze maand als doel om 180km te lopen. Dit betekent gemiddeld 45km per week. Omdat ik wist dat ik dit weekend geen tijd meer zou hebben om te rennen en ik mijn lichaam ook aan de warmte wil laten wennen, vertrok ik om 14:00u voor een rondje van 8km. Ik pakte meteen mijn halve marathon tempo en kon dit ondanks de warmte goed vasthouden. Bij thuiskomst zag ik er wel uit als een tomaat en had ik super veel dorst, maar de 45km voor deze week waren binnen.

Zaterdag

Zaterdag pakte ik mijn rust en genoot ik van de zon. Wat een heerlijk weer zeg! Van mij mag het de komende maanden wel zo blijven.

Zondag

De wekker ging al vroeg, want het was gister tijd voor de 2de training van Maybelline voor de marathon van Amsterdam. De meiden van team Marit, team Francien en team Laura waren uitgenodigd om tegen elkaar te battlen op een survivalparcours in Velsen. We begonnen met een gezamenlijke lunch. Daarna gingen we samen met Lars van Nike het parcours op. De drie verschillende onderdelen werden uitgelegd en toen ging de strijd los! We tijgerden met een meters grote mascararoller onder een net door, renden met een lipgloss kettlebell over een stormbaan en sprinten over een ruig parcours. Helaas waren we niet het winnende team, maar we kregen wel een goodiebag mee naar huis met fijne Maybelline spulletjes mee naar huis. Het was weer een super toffe middag! De meiden zijn allemaal heel enthousiast en fanatiek. En iedereen motiveert elkaar om te trainen voor de marathon.

MoveShortyMove: 2

De week is weer voorbij gevlogen! Heel april is voorbij gevlogen! Het is al weer 3 weken geleden dat ik de marathon in Rotterdam liep. Het voelt gek, bijna onwerkelijk. Het is dat ik iedere dag naar de medaille kan kijken, anders zou ik het misschien wel niet geloven.

Het is tijd om vooruit te kijken en nieuwe doelen te stellen. Zoals jullie misschien wel weten doe ik gesponsord door Maybelline, met een team van 30 andere meiden, mee aan de marathon van Amsterdam. Elke maand gaan we met deze groep een challenge aan. Voor de maand mei hebben we ieder een individueel doel gesteld.

Mijn doel voor de maand mei is 180km hardlopen, 180km wielrennen en 2 keer in de week een training van Nike Training Club doen. Ik dacht ik daag mezelf een beetje uit...

Ik eindigde de maand sportief. Ik liep 4 keer hard en liep eindelijk weer eens een lange duurloop. Ik vond het vooraf wel spannend en twijfelde zelfs of ik het nog wel zou kunnen, maar het ging vrij makkelijk. Ik genoot enorm en het geeft ook vertrouwen voor de halve marathon die ik op 22 mei ga rennen.

Natuurlijk deed ik meer dan alleen rennen. Ik trainde met de Nike Training Club app en begon met de core intelligence serie van Meghan Currie. Dit laatste is een serie yogalessen volledig gericht op het versterken van je core.

Vandaag stapte ik na lange tijd weer eens op mijn racefiets. Sinds ik een keer lek ben gereden in de middle of nowhere ben ik een beetje bang geworden. Ik kan namelijk niet zelf mijn band vervangen... Heel ongeëmancipeerd, ik weet het... Ik wil het wel graag leren, dus als iemand mij een spoedcursus wil geven, heel graag! Ik vond het fietsen weer heerlijk en kon het tempo ook goed vasthouden. Dit smaakt zeker naar meer.

Aankomende week heb ik vakantie en hoop ik er lekker vaak op uit te kunnen gaan. Volgende week zondag heb ik een event van Maybelline waarbij wij van team Runninglau gaan strijden tegen de teams van Marit en Francien. Ik ben benieuwd!

 

MoveShortyMove: 1

Vanaf nu elke zondag een MoveShortyMove. Ik wilde het eerst RunShortyRun noemen, maar omdat ik naast hardlopen ook veel andere dingen doe zoals krachttraining, yoga en wielrennen leek me move beter passen.

Het was weer een lekker actief weekje. Qua hardlopen zijn de afstanden nog we wat korter, omdat ik mijn lichaam goed de kans wil geven om te herstellen van de marathon. Ik kan echt niet wachten om weer een halve marathon te lopen. Ik hou zo van die lange afstanden. Wie weet ga ik dit aankomende week wel weer eens doen om te kijken hoe mijn lijf hier op reageert.

Maandag liep ik gezellig hard met een vriendinnetje. Ik vind het altijd super leuk om op deze manier bij te kletsen. Stil zitten is niet zo mijn ding en tijdens het hardlopen kan ik veel beter luisteren. Maandagmiddag deed ik een poweryoga set waarbij ik voor het eerst de forearmstand oefende. Het ging best goed moet ik zeggen, al voelde het nog niet helemaal vertrouwd.

Dinsdag knalde ik er lekker 2 trainingen van de Nike Training Club doorheen. De Fresh Hit Workout en de Hollywood Ab Blast zijn op dit moment mijn favorieten. Vrij pittig, maar super effectief!

Donderdag liep ik het voor het eerst tijdens de marathon weer op tempo. Zo fijn om te voelen dat dit weer lukt. 's Avonds gaf ik training aan GRL. Zo leuk hoe fanatiek de meiden meedoen aan de training! Na de training had ik voor de meiden nog gezonde snack klaar staan. Dat hadden ze wel verdient na al die push-ups, squats en sprintjes.

Vrijdag nam ik een belangrijke beslissing: ik ga de opleiding tot Bootcamp instructeur volgen! Ik vind het super spannend, maar heb er ook enorm veel zin in! Ik wil echt meer met sport gaan doen en vind het zo leuk om trainingen te geven. 10 juni ga ik starten en ik zal jullie natuurlijk op de hoogte houden van de laatste ontwikkelingen.

Zaterdagochtend liep ik nog zo na te stuiteren van mijn beslissing, dat ik besloot om een rondje te gaan rennen om weer wat rust in mijn kont te krijgen. Onderweg stopte ik een aantal keer om wat krachtoefeningen te doen. Ik moet natuurlijk wel goed voorbereid aan de opleiding beginnen.

Na dat ik me opgefrist had en ontbeten had sprong ik op mijn fiets naar een boerderij in de buurt. Daar mocht ik tussen de koeien yogales geven aan kinderen. De les was wat rommelig en chaotisch, omdat er steeds mensen in en uit liepen, maar wel gezellig. En hoe vaak krijg je de kans om op zo'n bijzondere locatie les te geven.

Nu ga ik nog even lekker zweten met de Nike Training Club. Ik merk echt dat ik steeds sterker wordt door regelmatig één van de trainingen uit de app te doen. En ik vind het ideaal dat ik dit gewoon thuis kan doen wanneer het mij uitkomt.

Making new plans

Het is zo'n gek idee dat ik precies een week geleden de marathon liep. Het voelt nog steeds onwerkelijk en ik geniet nog elke dag na. Maar het is ook tijd om vooruit te kijken en nieuwe plannen te maken.

En die plannen zijn er zeker! Over precies 6 maanden loop ik de marathon van Amsterdam. Dat klinkt nog ver weg, maar uit ervaring weet ik dat het zomaar zo ver is. In de tussentijd wil ik een aantal halve marathons lopen. In ieder geval Loop Leeuwarden op 22 mei, maar als jullie nog tips hebben voor leuke halve marathons dan hoor ik het graag.

Eigenlijk had ik me voorgenomen deze week nog niet al te veel te lopen, maar maandag had ik al zo'n zin om te rennen, dat ik het er maar gewoon op waagde. Ik had zo veel adrenaline van de marathon in mijn lijf, dat ik gewoon moest rennen. En dat ging nog best redelijk ook.

Donderdag gaf ik mijn allereerste training voor GirlsRunningLeeuwarden. Om 19:00u stond er bij Run2Day een groep van 12 meiden klaar en hebben we een uur lang getraind. De training bestond onder andere uit intervallen, burpees, push ups, sit ups, en een estafette. De meiden waren super gemotiveerd en deden enthousiast mee. Ik vond het zo super tof om te doen en heb allemaal leuke ideeën voor de volgende trainingen.  

Vrijdagochtend liep ik een rondje op marathontempo. Ik wilde even kijken of ik het nog kon. Ik liep lekker door het bos en genoot volop. Wat is rennen toch leuk.

Zaterdagochtend organiseerde Adidas een training waarbij ik de nieuwe Adidas Pure Boost X mocht testen. De schoen zit als een sok om je voet en voelt echt heel licht aan. Qua gewicht deed hij mij denken aan de Nike Free. Het verschil met de Free van Nike is dat de Adidas Pure Boost X wel de Boost demping heeft. Ik vond het meteen een hele fijne schoen.

Na rustig ingelopen te hebben deden we loopscholing, een intervaltraining en eindigden we met een estafette. Ik was bloedfanatiek en vast besloten om 'mijn' team te laten winnen. Ik sprintte het plein over en we eindigden als eersten. Heerlijk om even te mogen knallen en alles er uit te kunnen gooien.

Vandaag staat in het teken van luieren, koffietjes drinken en van het zonnetje genieten.